30. Januar 2014

[GESUND & FIT] ♥ LIEBLINGS-EINTOPF

Nun möchte ich euch mal ein herzhaftes Rezept vorstellen, welches ebenfalls gesund ist und für seine sättigende Wirkung wenig Kalorien hat - perfekt für kalte Tage zum Energietanken! Eigentlich ist es ein einfacher klarer Gemüseeintopf, durch die Gewürze bekommt er jedoch seinen eigenen Geschmack und den gewissen Kick - uns hat es sehr gut geschmeckt! Und da die Zubereitung wirklich unaufwendig und schnell war, wird der Eintopf definitiv wieder gemacht :-)

28. Januar 2014

[GESUND & FIT] MÜSLI-MUFFINS

So ganz ohne süße Backwaren geht es dann ja auch nicht :D Also muss was gesundes her! Diese unscheinbaren Muffins sind gut zum Frühstück, als Snack oder Nachtisch - schön saftig und kernig! Als ich das Rezept las, wusste ich noch nicht so recht, wie die Muffins am Ende schmecken werden ... 60 g Rohrzucker auf 12 Muffins, da kennt man ja sonst eher andere Mengen! Aber ich kann euch beruhigen, die Süße reicht vollkommen aus - zusammen mit dem Apfel, Zimt und den Cranberrys genau richtig!



25. Januar 2014

[GESUND & FIT] HIMBEER-BANANEN SMOOTHIE

Heute zeige ich euch das erste Rezept meiner neuen Kategorie: Gesund & Fit - ein lecker-schmecker Smoothie, der perfekt als Frühstück oder Snack funktioniert. Viel frisches Obst, fettarmer Joghurt und ein paar Minzblätter = macht munter und schmeckt wirklich lecker. Ihr könnt ihn super für den nächsten Tag vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank lagern, oder direkt ausschlürfen (dann sind die Himbeeren noch leicht gefroren ♥).


19. Januar 2014

MINI-TARTE APFEL-BIRNE und ein paar Worte zum Thema Sport...


So langsam bin ich im neuen Jahr angekommen... überall liest man nun Dinge wie "Fit durch 2014" oder hört von Freunden und Bekannten, die abnehmen oder sportlicher werden möchten, sich gesünder ernähren wollen oder oder... Auch ich bin nun angefixt :D Meine sportliche Karriere ist nicht grade sehenswert! Schulsport war immer gut und hat mir auch Spaß gemacht (außer Laufen auf dem Sportplatz -.-).. gut, Schulsport ist mittlerweile 5 Jahre her.. seit etwa 3,5 Jahren bin ich im Fitnessstudio angemeldet und gehe seitdem auch wirklich (mehr oder weniger) regelmäßig hin. Eine Karteilaiche bin ich zumindest nicht. Zurzeit geh ich da leider alleine hin und war daher Ende letzten Jahres nicht sonderlich motiviert und daher auch nicht 2x die Woche dort! Der Typ Mannschaftssport inkl. Turnieren oder Wettkämpfen war ich nie - ich mag das einfach nicht.

15. Januar 2014

MEIN ERSTES SELBSTGEBACKENES BROT

Zum ersten Mal habe ich diese Woche selbst richtiges Brot gebacken. Und ich kann euch nur sagen: es lohnt sich! Das Brot war schnell gemacht, da der Teig nicht 1 Minute gehen muss, es gibt keinen Vorteig oder sonst irgendweile zeitlichen Einschränkungen. Montagabend gebacken und Montagabend noch gegessen! Und der Geschmack war für mich echt super! Toll ist auch, das man bei diesem Rezept mit den Zutaten total variieren kann - ihr könnt euch aussuchen, welches Mehl ihr verwendet, welche Nüsse oder Kerne in den Teig kommen - je nachdem was ihr mögt oder was grade da ist :) Wenn man die ganzen Körner erstmal angeschaftt hat, lassen sich auch ein paar Brote damit backen - das werde ich nun definitiv häufiger machen! Auch werde ich nochmal ein Brot mit Sauerteig ausprobieren, einfach mal um den Vergleich zu haben. Was habt ihr für Erfahrungen mit selbstgebackenem Brot?



13. Januar 2014

BURGER-BUNS - und mein perfekt belegter Burger ♥

Schon seit einer langer Zeit mache ich regelmäßig mit meiner besseren Hälfte Burger selber. Sie schmecken einfach besser als in einschlägigen Fast-Food-Ketten und sind gesünder (das bilde ich mir zumindest ein - aber hey, da ist viel Gemüse mit bei!). Dieses Mal wollten wir der ganzen Sache noch eins oben draufsetzen und die Burgerbrötchen selbst backen. Das Rezept dazu habe ich bei Elena auf heute gibt es... gefunden. Ich stelle euch auch gleich noch vor, wie wir unsere Burger zubereiten und verrate euch das Rezept zu meiner Lieblings-Spezial-Burger-Sauce :-)

11. Januar 2014

BROWNIE-KÄSEKUCHEN

Schon lange habe ich das Rezept für den Brownie-Käsekuchen bei Maras Wunderland abgespeichert und wollte es unbedingt ausprobieren. Bisher gab es aber noch keine Gelegenheit... als mein Onkel sich nun einen "Blechkuchen" zu seinem Geburtstag wünschte - dachte ich mir, perfekt, jetzt kann ich es endlich ausprobieren :-) Und so schrieb ich mir meinen Einkaufszettel... 




 ... zuerst war ich völlig schockiert über diese Massen, die ich dort verarbeiten sollte: 12 Eier und 1,5 kg Magerquark (!!!), aber gut - ist ja ein ganzes Backblech... wird schon stimmen.. und so zog ich los und kaufte ein:

ZUTATEN
für einen Blechkuchen

für den Brownie-Teig:
175 g Schokolade, zartbitter
175 g Butter
150 g Mehl
3 TL Backpulver
300 g Zucker, braun
1 Pck. Vanillezucker
Prise Salz
75 g Kakaopulver
5 Eier
150 g Crème fraîche

für den Käsekuchen-Teig:
125 g Butter, weich
160 g Zucker, weiß
1 Pck. Vanillezucker
7 Eier
125 g Hartweizengrieß
1,5 kg Magerquark
Saft einer halben Zitrone
Vanille (aus der Mühle oder Schote)


ZUBEREITUNG
Zuerst den Brownie-Teig zubereiten: dafür die Hälfte der Schokolade klein hacken und den anderen Teil zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Nun Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Prise Salz und Kakao in einer Schüssel mischen. Die Eier in einer Rührschüssel cremig aufschlagen, die Schoko-Butter-Mischung dazugeben und nach und nach die Mehlmischung einrühren - zum Schluss das Crème fraîche und die gehackte Schokolade unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.

Für den Käsekuchen-Teig Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen und die Eier einzeln unterrühren - insgesamt ca. 4 Minuten aufschlagen. Nun den Hartweizengrieß einrühren und den Magerquark mit dem Zitronensaft portionsweise dazugeben (hier ist eine Küchenmaschine sehr hilfreich :) ), dann mit Vanille abschmecken...


Die Käsekuchen-Masse auf dem Brownie-Teig verteilen und mit einer Gabel alles ordentlich durchrühren (marmorieren) - dabei könnt ihr ruhig von unten nach oben schön durchmischen. Anschließend das Blech in den Ofen schieben.

175 °C Ober-/Unterhitze, ca. 50-60 Minuten
am besten nach 50 Minuten mal gucken wie weit der Kuchen ist


Nachdem er ausgekühlt ist, könnt ihr ihn in Quadrate schneiden.
...und tatsächlich benötigt man diese Masse an Zutaten, schließlich ist ein Blechkuchen auch um einiges mehr als eine Springform! Aber ich kann euch sagen, es lohnt sich ;-)
Mir hat der Kuchen sehr gut geschmeckt - grade, weil er nicht so süss ist! Im Originalrezept sollte man in den Brownieteig 450 g Zucker geben - Mara hat dies schon auf 330 g reduziert und ich dann nochmal auf 300 g :D Und mir hat das auch noch völlig gereicht! Aber das könnt ihr natürlich auch selbst anpassen - einfach den Teig probieren :)) und ggf. noch Zucker zufügen! Mit der Menge an Zucker (wie hier angegeben) ist es ein verhältnismäßig leichter Brownie-Cheesecake-Kuchen, schön saftig und über mehrere Tage essbar ;-) 

Lasst es euch schmecken,


5. Januar 2014

[BACKBUCH-REZENSION] - FEINE GUGL

Ab heute startet mein neues Projekt: Backbuch-Rezensionen - dabei möchte ich euch einmal im Monat eines meiner Backbücher vorstellen. Neben Fakten, Inhalt und Fazit werde ich mindestens ein nachgebackenes Rezept mitliefern, damit auch ihr euch eine Meinung über das Buch machen könnt - vielleicht wird ja das ein oder andere dabei sein, welches euch ebenso gefällt ;-)

Starten wir mit dem Buch "Feine Gugl - Süße Backideen für kleine Kuchen" von DERGUGL:


MINI-GUGL HASELNUSS

Sie sind schnell gebacken, winzig klein und super süß! Zum Probieren nasche ich nicht nur einen, nein - meist gleich drei zwei! :) Gestern wollte ich eine Kleinigkeit backen, die man gut nebenher essen kann, und da passen Mini-Gugl definitiv sehr gut! Entschieden habe ich mich für die Variante mit Haselnuss, das Rezept ist aus dem Buch "Feine Gugl" von DERGUGL (Klick für Buch-Rezension).

3. Januar 2014

APFEL-KARAMELL MARMELADE

Heute möchte ich euch das Rezept für die Apfel-Karamell Marmelade zeigen, welche ich in meinem Wichtelpaket mit verschickt hatte. Schon im Sommer bin ich auf diese Marmelade durch Sina aufmerksam geworden - das Rezept kommt von Steffis Süßwerke und klingt einfach schon toll: Apfel + Karamell, das kann nur lecker schmecken! Als ich nun endlich eine Gelegenheit hatte, wieder mal Marmelade zu kochen, habe ich mir das Rezept vorgeholt und es - passend für den Winter - noch mit Zimt verfeinert.